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God is Green

“God is green”: guida online per comprendere lo straordinario mondo delle...

Continuano le attività culturali presso la Manifattura Tabacchi di Firenze, questa volta a distanza con la nuova rubrica digitale GOD IS GREEN...
florovivaistico fiori

Coronavirus: è crisi anche per il settore florovivaistico italiano

La crisi economica innescata dal Coronavirus inizia a farsi sentire anche nel settore florovivaistico in un periodo cruciale per il fatturato italiano...
copertina libro zafferano Luciano Zambianchi

“Lo zafferano migliore del mondo”: una monografia scritta da Luciano Zambianchi

Lo chiamano "oro rosso" e quello italiano pare essere il migliore del mondo. Parliamo della regina delle spezie, inimitabile per aroma, colore...
Tè Nero del Verbano

Al Tè Nero del Verbano assegnato il Gold Award dei Tè...

Il 17 dicembre a Roma, nella sede dell'associazione per le Arti floreali (maestri di Ikebana, Kado e pittura botanica), ho presentato un...
zafferano italiano

I protagonisti italiani dello zafferano

Forse dovrei dire “protagonisti” italiani della spezia, persone che hanno dedicato la loro vita alla coltivazione e alla “cultura” dello zafferano. Ve...
coloranti naturali

Lo zafferano come colorante nell’industria alimentare

Come ho più volte avuto occasione di ripetere, lo zafferano contiene la crocina, che è uno dei più importanti coloranti naturali; grazie...
tillandsia in fiore

Un fatto eccezionale: una Tillandsia nata da seme

Non sono così sprovveduto da gridare per un evento normale come la nascita di una plantula da un seme, la vera particolarità...
risotto allo zafferano

La storia e le antiche ricette del risotto alla milanese

Come già detto, anticamente lo zafferano e le spezie avevano anche il compito di coprire gli odori e i sapori delle pietanze...
"Piacentinu" ennese formaggio allo zafferano

Lo zafferano nella cucina siciliana: il “Piacentinu” ennese

La cucina siciliana è da tutti considerata l’erede naturale della cucina araba e ancora oggi la mediatrice tra la cucina orientale e...
spezie per ricette antiche

Lo zafferano nelle antiche ricette della cucina internazionale

Finalmente, a sentire gli amici, ho deciso di pubblicare le antiche ricette che hanno tra i loro ingredienti lo zafferano: cercherò di...

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