Il marchio DOP dello zafferano abruzzese
Ho scoperto le origini delle notizie sulla produzione dello zafferano in Abruzzo che ho definito nelle pagine precedenti come poco credibili: ho letto un...
Zafferano: parliamo di qualità!
Ho parlato delle adulterazioni che più facilmente possiamo trovare acquistando una bustina di zafferano in polvere o di stigmi secchi. Permettetemi di criticarmi per...
Zafferano, cos’è e come viene adulterato
Dopo aver scritto tante pagine sulla spezia che molti chiamano “oro rosso” mi sono accorto di aver dato per scontata la conoscenza del lettore...
Alcune false notizie sullo zafferano
Quando ho iniziato a raccogliere informazioni sulla zafferano ho letto centinaia di pagine tra libri, opuscoli, ricettari, articoli e naturalmente ho scoperto e selezionato...
Zafferano: una storia che si perde nel mito
Anche per parlare dello zafferano, azafrán secondo gli spagnoli,
azafrai (basco), safrà (catalano), azafrán (galiziano), safran
(francese), saffron (inglese), saffran (tedesco), sáfrány (ungherese), szafran
(polacco), safranu (rumeno),...
Lo zafferano: un’antica spezia e l’inizio di un nuovo viaggio
Intorno allo zafferano, alla storia antica della sua coltivazione e del commercio della spezia lavorata, come della sua coltivazione e raccolta, si è sviluppato...
La manna non piove dal cielo
Siamo a Castelbuono, in provincia di Palermo. Un paesino medievale e curatissimo incastonato tra le Madonie, dove il tempo sembra scorrere più lentamente e...
Come coltivare e far crescere una stella di Natale
Trascorso il periodo natalizio sono molti quelli che si occupano del recupero degli abeti usati come alberi di natale ma quasi nessuno pensa a...
Funghi: imparare a riconoscerli con i carabinieri forestali
Imparare a cercare funghi è una cosa che ho cercato di fare una decina di anni fa, frequentando un corso organizzato da una associazione...
Dolore e Cannabis terapeutica. Intervista allo specialista Dott. Portaluri
Parliamo dell'uso terapeutico della Cannabis e dello stato legislativo italiano. Lo facciamo con un'intervista al dott. Giovanni Portaluri, medico chirurgo, specialista in anestesia, rianimazione e...
