I protagonisti italiani dello zafferano
Forse dovrei dire “protagonisti” italiani della spezia, persone che hanno dedicato la loro vita alla coltivazione e alla “cultura” dello zafferano. Ve...
Bracconaggio in diminuzione grazie alle attività del CUFA
Due volte all’anno l’Italia è percorsa da milioni di uccelli migratori, che ormai da secoli seguono il “corridoio” che li riporta nei...
Nascite gemellari di tartarughe terrestri
Da anni alleviamo sui nostri terrazzi alcune tartarughe, sono esemplari della specie Testudo hermanni, le prime ci sono state donate da una...
Lo zafferano come colorante nell’industria alimentare
Come ho più volte avuto occasione di ripetere, lo zafferano contiene la crocina, che è uno dei più importanti coloranti naturali; grazie...
Un fatto eccezionale: una Tillandsia nata da seme
Non sono così sprovveduto da gridare per un evento normale come la nascita di una plantula da un seme, la vera particolarità...
La storia e le antiche ricette del risotto alla milanese
Come già detto, anticamente lo zafferano e le spezie avevano anche il compito di coprire gli odori e i sapori delle pietanze...
Lo zafferano nella cucina siciliana: il “Piacentinu” ennese
La cucina siciliana è da tutti considerata l’erede naturale della cucina araba e ancora oggi la mediatrice tra la cucina orientale e...
Commercio illegale: sequestrate 70 specie di uccelli protetti
Dopo le attività antibracconaggio delle Operazioni Bonelli in Sicilia, Adorno nello Stretto di Messina e Berta a Linosa, la campagna estiva di...
Lo zafferano nelle antiche ricette della cucina internazionale
Finalmente, a sentire gli amici, ho deciso di pubblicare le antiche ricette che hanno tra i loro ingredienti lo zafferano: cercherò di...
Lo zafferano biologico dei Castelli romani
Ho pensato che nel mio lavoro sullo zafferano dovesse essere presente anche l’esperienza e il punto di vista dei produttori, per questo...
